スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:-- | スポンサー広告 | edit | page top↑

真空調理ってなに?

真空調理ってなに?真空調理ってなに?
(2002/11)
谷 孝之、長田 銑司 他

商品詳細を見る


真空調理の全技法の著者 谷孝之氏による 解り易い真空調理解説書。
基本的に専門家向けの本ですが 家庭で真空調理をしてみたいという人にも参考になる内容が多く掲載されています。
但し 実際に真空調理をする際のガイド本としては マニュアルハンドブック程度の内容で
真空調理というものを『知識として これから知りたい』という人向けな印象。
(レシピ掲載なども基本的にありません。)

真空調理の全技法真空調理の全技法
(1989/10)
谷 孝之

商品詳細を見る

20:24 | 書籍 真空調理関連書籍 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
新世紀に向かっての新調理技術―真空調理技術・高圧調理技術・電子レンジ調理技術 (専門料理全書) | top | 真空調理で日本料理

コメント:

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック:

この記事のトラックバック URL:
http://sousvide.blog.fc2.com/tb.php/5-dea9c8a7
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。