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ソース―フランス料理のソースのすべて

ソース―フランス料理のソースのすべてソース―フランス料理のソースのすべて
(2007/04)
上柿元 勝

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クラシックなソースの粗方が網羅されており 一冊あると非常に便利です。
2007年に同出版社(柴田書店)から出されている 完全理解フォンとソース と ほぼ同じ内容ですが
値段は 多少 上がっており(中古だと 結構な値段の差があります。) お得なのは 完全理解~のほう。
ただ 構成等 新しいコチラのほうが見易くなっているので 一応 こちらの方がお薦めです。
13:47 | 書籍 ソース関連書籍 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
完全理解 フォンとソース | top | エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE

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