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Sous Vide Supremeから チャンバー式真空包装機を発売

SousVide Supreme Chamber Vacuum Sealer



Sous Vide Supremeから チャンバー式の真空包装機が発売されました。
価格的には 799ドルと6万円強。
現在、国内で買えるチャンバー式真空包装機の底値が5万円程度になったことを考えると値段だけ見ると微妙な気もしますが
かなりサイズの大きなフィルムを使用出来ることや無骨な業務用と違い部屋に置いておいても格好のつくデザインの価値込みならば この値段は むしろ安いと感じられるのではないでしょうか?
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21:08 | 真空調理関連You Tube動画 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

アメリカの家庭での真空調理事情?



PID制御のスイッチを利用し炊飯器の温度を保つことで真空調理をすることが可能で
アメリカでは (本来の用途とは違いますが) PID制御スイッチと炊飯器を真空調理用として 販売していたりもします。

温度の制約などはありますが(炊飯器の加熱機能に制限があるため) このようなステーキなどの火入れには十分活用が出来ますので
複雑な調理に活用する気が無ければ これで十分でしょう。

こうやって 美味しくステーキを焼くためなら 気軽に難しく考えず真空調理を取り入れられる感覚って
やはり バーベキュー大国アメリカだからなのでしょうかね?

21:07 | 真空調理関連You Tube動画 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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