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シャルキュティエのソーセージレシピ

シャルキュティエのソーセージレシピシャルキュティエのソーセージレシピ
(2012/02/24)
村上 武士

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06:37 | 書籍 料理関連書籍総合 | comments (1) | trackbacks (0) | edit | page top↑

パイ料理 (フレンチテクニック)

パイ料理 (フレンチテクニック)パイ料理 (フレンチテクニック)
(2011/12/02)
柴田書店

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06:36 | 真空調理 肉料理 牛 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

コンフィとリエット (フレンチテクニック)

コンフィとリエット (フレンチテクニック)コンフィとリエット (フレンチテクニック)
(2010/08/27)
柴田書店編

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06:34 | 書籍 料理関連書籍総合 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

イタリア料理 肉料理のアイデアと技法

イタリア料理 肉料理のアイデアと技法イタリア料理 肉料理のアイデアと技法
(2006/10)
柴田書店

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フェリチタ 岡谷文雄
ラ・ルーナ 小塚博之
リストランテ・アテオ 後藤俊二
クローチェ・エ・デリツィア 斎藤 実
リストランテ・カシーナ・カナミッラ 佐藤 護
トルッキオ 林 亨
オステリア・エノテカ・ダル・ジュンジーノ 八島淳次
04:35 | 書籍 料理関連書籍総合 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑

PASTA115―気鋭のシェフ14人が見せるパスタのアイディア

PASTA115―気鋭のシェフ14人が見せるパスタのアイディアPASTA115―気鋭のシェフ14人が見せるパスタのアイディア
(2008/05)
柴田書店

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パスタの『いま』を表現するイタリアン界に限らず フレンチやモダンスパニッシュ界の気鋭シェフを交えた14人によるパスタ紹介。
115種類のパスタ全てを作ってみたい(…というか 食べてみたい)と思わせる説得力のあるパスタ群を掲載しているので パスタ作りを趣味にしている者にとっては 非常に充実した一冊になるでしょう。
但し、パスタのレシピ本としては 上級向け あるいは 鑑賞向け……。

参加店、参加シェフ

イル・ジョット 高橋直史
イル・リストランテ・ネッラ・ぺルゴラ 斎藤智史
インカント 小池教之
ヴィノテカ・サクラ 榎本隆二
ヴィラ・アイーダ 小林寛司
オステリア・エルベッタ 岡尾岳史
グッドール・アッキアーノ 渡辺 明
弘屋 菅沼 恒
ディリット 坂内正宏
フェア・ドマ 松橋ひらく
Fujiya1935 藤原哲也
ラ・クチーナ・イタリアーナ・ダル・マテリアーレ 植村慎一郎
リストランテ・ラ・グラディスカ 堀江純一郎
ロアジーナ 小曽根幸夫

03:49 | 書籍 パスタ(イタリアン)関連書籍 | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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